Et kærkomment madeksperiment

Kære læsere,

Her på Bremen Teater elsker vi at udfordre, ikke kun vores nærmeste men også dig!

Udfordringer skal dog ikke være nytteløse. Derfor har vi denne gang valgt at udfordre en kær ven af huset og fantastisk kok, TV-kokken Gorm.

Gorm er tidligere kendt for kreative mad-eksperimenter såsom æblepizzaen. Og det var da også derfor, at ABSOLUT VANILIA skulle indgå som kriterium i denne udfordring.

Gorm har nu fremtryllet, med næsten kreativ frihed, tre lækre opskrifter, der på nem og billig vis kan indgår i den ugentlige madplan.

Efter en lang, hård og sjov nat…på Bremen Teater eller andre hyggelige steder i vores by, har Gorm kreeret opskriften Hjælp Hjernen, en banan/vodka smoothie, som gerne skulle fungere som en mirakelkur. 

Hjælp Hjernen

(2 pers)

-        2 bananer

-        2 dl mælk

-        1 håndfuld frisk mynte eller anden liflig urt

-        2 dl vaniljeis (Ikke den alt for fede version, din mave vil gerne have ro fra fedt)

-        4 Spsk. honning

-        8 cl ABSOLUT VANILIA

Fremgangsmåde:

Skræl bananerne og put hele herligheden i en blender. Giv det en god karruseltur og hæld op og nyd med det samme. Mærk hvordan din mave slapper af og hele systemet bliver dejlig svalt. Alkoholen sørger for at du lander blidt her dagen derpå, men du skal ikke snuppe nr. 2 med rom i og starte festen igen, så er du selv ude om det!

 

Anden opskrift er en skøn dessert. Glæd dine nærmeste og server Chokoladekage med Flydende Hjerter – hertil vaniljeis og vodka/mynte-marinerede ananas.

Den lyder måske lidt tricky denne opskrift.  Men hvis du har nerver på, har du jo flasken lige ved siden af til at stive nerverne af med. Og så vil du opdage at retten faktisk er overraskende nem!

Chokoladekagen

-        100 g god mørk chokolade mindst 64%

-        100 g smør

-        50 g sukker

-        40 g mel

-        100 g æggeblomme

-        50 g æggehvide

-        Rapsolie til at smøre formene med

Ananas

-        8-12 cl ABSOLUT VANILIA afhængigt af hvor tørstig kokken er.

-        Et par kviste mynte

-        Lidt rørsukker

-        Vaniljeis

Fremgangsmåde:

Chokoladen smeltes med smør og sukker i en skål i et vandbad. Det skal kun lige smelte, da det ikke må blive for varmt. Melet sigtes ned i chokolademassen og røres godt ud. Æggene piskes kraftigt og vendes i blandingen.

4-6 folie muffinforme, 6 cm i diameter, smøres grundigt med rapsolien. Dejen fyldes nu i de smurte forme til 1 cm under kanten. De fyldte forme opbevares tildækket i køleskabet, indtil de skal bages, og det skal de først lige inden servering, så de er lune, når de rammer tallerkenen. 
Chokoladekagerne bages ved 200 grader i 9 - 11 minutter. De hæver op som muffins og skulle helst have et dejligt flydende hjerte i midten. Efterfølgende lirkes kagerne forsigtigt ud af formene lige inden servering.

Imens kagerne bages skæres ananassen i ultra tynde skiver. Stød mynteblade og rørsukker grundigt i en morter og vend blandingen med vodkaen – lad det trække lidt. Det bliver faktisk bedst af at trække natten over – og er du mega tjekket og overskudsagtig sæt da ananassen over dagen før.
Anret med ananasskiver i bunden af tallerkenen, kagen ovenpå og evt. en lille kugle vaniljeis ved siden af. 
Værsgo! Og pigerne vil elske det…

Før servering af desserten kunne et bud på hovedretten jo ganske enkelt være pasta med ABSOLUT VANILIA, tomat og chili. – Og jo, det lyder herre-mærkeligt. Men vanilje og tomat har faktisk et smagsmæssigt ret intenst kærlighedsforhold. Afsættet i retten er baseret på Bloody Mary og må nok kategoriseres som en voksen ret. Undlad  altså vodkaen når poderne skal spise med.

Pastaret

(4 pers.)

-        400 gr. pasta penne

-        1 dåse tomat puré

-        1 bakke cherrytomater (ca. 200 gr.)

-        2 stænger bladselleri

-        1 rødløg

-        2 fed hvidløg

-        1 frisk chili (tørret går an – mængden varierer dog alt efter smag)

-        Ca. 3 spsk. olivenolie

-        2 dl fløde

-        8 cl. ABSOLUT VANILIA

-        100 gr. friskrevet parmesan ost.

-        Evt. frisk basilikum

Fremgangsmåde:
Sæt pastaen over og gå i gang med det andet i mellemtiden. Når pastaen er kogt, men stadig har godt bid, hæld da vandet fra og vend det med lidt olivenolie så det ikke kommer til at hænge sammen.

Skær løg, hvidløg, selleri i små tern og varm det godt igennem i en dyb pande med olivenolien. – det skal ikke tage farve bare varmes godt igennem. Put derefter tomatpuré og fint skåret chili ved og vend et par gange. Tilsæt derefter vodkaen og lad den dampe lidt af i ca. 1-2 min. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem og varm igen det hele godt igennem. Tilsæt nu fløden og lad det koge op, så det tykner en anelse.

Afslutningsvis vender du din kogte pasta sammen med vodka-saucen og smager til med salt, peber og evt. et skvæt vodka mere for at give retten mere kant.
Anret med masser af friskrevet parmesan og evt. friskplukkede basilikumsblade.

Ciao Bella!